Všechny kávy z Ethiopie jsou známy svou charakteristickou aciditou. Naše káva Etiopie je světle pražená bez stop hořkosti. Acidní chuť umožňuje rozeznat jednotlivé tóny a barvy, které připomínají kyselejší ovoce jako jsou citrusy a broskev. Jedná se o zrnkovou 100% arabicu.
| Chuť kávy | Ovocná |
| Tón kávy | Broskve, šťavnatý pomeranč |
| Pražení | Světlé |
|
Poměr |
100/0 |
|
Množství kofeinu |
4/6 |
Zelené boby odebíráme z Ethiopie z oblasti Kaffa, která je v nadmořské výšce 1 500 m n. m. Hlavní osobou celé platnáže je Melnik Salesi vpravo, vlevo je jeho bratr Males a Melnikova sestra Haile je uprostřed.
V Ethiopii je Melnik vlastníkem kávových plantáž od roku 1990. V této době celou vlastnoručně vysadil. Před kávovníkem zde rostli olejnatá semena, jako je podzemnice olejná. Při výsadbě kávovníků důmyslně diverzifikoval jednotlivé druhy Arabiky. K volbě odrůd jednotlivých kávovníků přistupoval tak, aby se vždy dařilo alespoň určité části výsadby. Některé prosperují v suším období, některé ve vlhčím a jiné odolávají biologickým hrozbám.
Melnik je velice úspěšný podnikatel a má za sebou výsledky. V Ethiopii patří mezi 10 největších producentů kávy, úspěšně se zúčastňuje nejrůznějších soutěžích, kde prezentuje svou kávu a má okolo 50 zaměstnanců. Také provozuje dvě kavárny v hlavním městě Ethiopiee v Addis Abeba.
